Maximiliano Jabugo. Todo empieza en nuestros encinares de Andalucía y Extremadura donde controlamos nuestra cabaña porcina desde el nacimiento hasta su engorde en libertad.
Es en nuestros Secaderos de Jabugo, donde desde 1900 curamos nuestros Jamones y Paletas con la única ayuda del aire de la sierra, una pizca de sal y la paciencia de nuestro jamonero que sabrá seleccionar el momento justo de curación para disfrute de los gourmets más exigentes.
